Tiempo: 35 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Raciones: 4
INGREDIENTES
1 conejo de 1-1,5 kg, 1 bote de salsa
romesco, aceite de oliva, 1 guindilla, 2 dientes de ajo, pimienta negra,
perejil fresco picado y sal.
ELABORACIÓN
-  Salpimentar el conejo abierto por la mitad y rociarlo con aceite de oliva. Seguidamente, introducirlo en el horno precalentado a 200 ºC y hornearlo durante 35 minutos.
- Pelar los dientes de ajo, cortarlos en láminas junto a la guindilla y dorarlos a fuego bajo en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando el conejo esté listo, extender por encima el refrito y servirlo junto con la salsa romesco y el perejil recién picado
TRUCOS Y CONSEJOS
La cocción al horno destaca por su
comodidad y facilidad de uso. Además, es ideal en las dietas de control
de peso, ya que nos permite obtener una carne de textura muy jugosa sin
añadir grasa. Si se acompaña este plato con una ensalada variada que
incluya distintos tipos de vegetales, se incrementará el contenido en
vitaminas, consiguiendo una guarnición muy saludable.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La carne de conejo destaca por ser muy
magra, con un bajo contenido graso y una proporción de ácidos grasos
saturados muy pequeña. Su contenido en sodio y colesterol es mucho menor
que en otras carnes, por lo que resulta perfecta para incluir en todo
tipo de dietas. En esta receta se combina con la salsa romesco, tÃpica
de la cocina tradicional catalana, elaborada con ingredientes de gran
interés nutricional. Las almendras y el aceite de oliva aportan ácidos
grasos esenciales y los tomates y pimientos, vitaminas y minerales.
APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN
EnergÃa: 531 Kcal    ProteÃnas: 39 g    Hidratos de carbono: 14 g  Grasa: 36 g